Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- budaya:terasi [2023/02/03 18:13] – removed - external edit (Unknown date) 127.0.0.1
+++ budaya:terasi [2025/02/12 13:47] (current) – Elvira Belinda Adisma
@@ Line 1: / Line 1: @@
+====== Terasi ======
+{{https://wikigambut.id/lib/plugins/ckgedit/fckeditor/userfiles/image/budaya/terasi_sumsel.jpg?nolink&250x140|terasi_sumsel.jpg}} **Terasi** atau **belacan** atau **caluk** adalah bumbu masak yang dibuat dari ikan dan/atau udang yang difermentasikan, berbentuk seperti adonan atau pasta dan berwarna hitam-coklat, kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan. Terasi merupakan bumbu masak yang penting di kawasan Asia Tenggara dan Tiongkok Selatan. Terasi memiliki bau yang tajam. Di Indonesia terasi biasanya digunakan untuk membuat sambal terasi, tetapi terasi juga digunakan sebagai penyedap masakan dalam berbagai resep tradisional Indonesia.   Sumatera Selatan merupakan salah satu provinsi yang memproduksi terasi, daerahnya yaitu di Desa Tulung Selapan Kabupaten Ogan Komering Ilir dan Desa Marga Sungsang Kabupaten Banyuasin II. Ada beberapa daerah khusus penghasil belacan yang terkenal pembuatan terasi sebagai penunjang perekonomian masyarakat dilahan gambut. Cara pembuatannya dengan mengambil udang atau Ikan segar hasil tangkapan nelayan dari laut, kemudian langsung merebusnya di pinggir pantai. Setelah matang, udang atau ikan tersebut ditumbuk dengan lesung kayu dan dicampur garam, lalu dijemur agar kadar airnya rendah dan kemudian ditumbuk kembali hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk sesuai dengan ciri khas bentuk terasi.
+===== Referensi =====
+[[https://disporapar.banyuasinkab.go.id/2022/10/26/pariwisata-tradisi-di-daerah-sungsang/</font|https://disporapar.banyuasinkab.go.id/2022/10/26/pariwisata-tradisi-di-daerah-sungsang/</font]]>
+{{tag>rintisan}}