Pakis Merah (Kelakai)
Klasifikasi Kelakai
Kerajaan: Plantae
divisi: Pterydophyta
Kelas: Filicopsida
Ordo: Filicales
Famili: Blechnaceae
Genus: Stenochelaena
Spesies: Stenochlaena palustris (Burm.) Bedd.
Morfologi Pakis Merah (Kelakai)
Pakis merah atau kelakai merupakan tanaman yang tumbuh dilahan rawa gambut. Pakis ini mask kedalam jenis paku-pakuan. Pakis merah memiliki panjang tangkai daun 10- 20 cm dengan daun menyirip tunggal, berwarna merah muda dan merah keunguan, saat muncul daun muda daunnya lembut dan tipis, namun saat semakin dewasa daun mulai berubahwrna menjadi kecoklatan dan hingga akhirnya menjadi warna hijau dan daun menjadi lebih keras.
Kandungan Pakis Merah (Kelakai)
Pakis merah menjadi salah satu sumber sayuran bagi masyarakat Kalimantan Barat. Kandungan zat kimia aktif dari pakis merah (Kelakai) ini adalah alkaloid, saponin, dan tanin. selain itu kandungan mineral didalam tanaman ini terdapat Ca, Mg, Fe, dan Cu.
Analisis gizi dari pakis ini memiliki kandungan zat besi sebesar 3,285% (Qomariah dan Rini, 2018) yang dapat membantu mencukupi kandungan zat besi pada penderita anemia. Pakis merah ini umumnya disajikan dengan menu tumis pakis. Masakan ini dapat dikombinasikan dengan terasi, tauco, seafood, dan lain-lain. Selain masakan pakis merah sendiri pernah diolah menjadi produk turunan lainnya seperti sirup dan Keripik untuk meningkatkan mutu dan maktu simpannya.
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh Oktavania, 2021 yang mengolah pakis merah menjadi sirup untuk meningkatkan hemoglobin pada remaja putri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadungan zat besi pada sirup adalah 3,221 mg/100 mL dan vitamin C sebesar 78,120 mg/100 mL. Kandungan vitamin C ini mampu membantu mereduksi Fe3+ menjadi Fe2+ sehingga lebih mudah diterima oleh tubuh.